**尔族的风俗习惯
**尔族在农村一般自成村落，从事农业生产；并擅长经营园艺、瓜果、林木、饲养奶牛及羊。市区内的**尔族人多从事手工业的商业。手工业以制革、打铁、食品加工等为主；商业多经营毛皮肠衣、干鲜水果和民族用品。
**尔族热情好客，崇尚礼节。路遇尊长、朋友，都要把右手放在胸前，上身前倾，并道“色俩目”，以示问候。走路让长者先行，谈话让长者先说，坐下时让长者坐在上座；小辈在长者面前不准喝酒、抽烟；亲友相见必须握手问候，互相致礼和问好，然后右臂抚胸，躬身后退步，再问对方家属平安；妇女在问候之后，双手扶膝，躬身道别。
**尔族人的衣着，一般都比较讲究。老年男性喜欢穿右衽斜领无纽扣的“袷袢”（长上衣），腰系长带，足着“买斯”（软底鞋），外套“喀拉西”（套鞋）；中青年男性喜穿小花或花格衬衣，西式长裤，外着西服或便服，喜穿皮鞋；妇女无论冬夏喜着裙装，西式上装配以长裙，足穿长筒袜和皮靴，头戴花帽或系纱巾，冬季则围以大方巾。现在城市居民多穿时装。城乡妇女均喜欢戴首饰，以耳环、手镯、戒指比较多见，也戴项链。年青姑娘有画眉的习惯，将两眉画连在一起。**尔族姑娘以长发为美，婚前梳十几条细发辫，婚后一般改梳两条长辫，辫梢散开，头上别新月形梳子为饰品。
**尔族男女老少都戴四楞小花帽。**尔族花帽品种繁多，**尔语音译为“朵帕”，一般都用黑白丝线或彩色单线绣出各种民族形式的花纹图案，以绣花、挑花、绊金、绊银、串珠等方法，用手工缝织而成。
**尔族信奉***教，禁止在**寺和麻扎（墓地）附近喧哗。吃饭时不能随便拨弄盘中食，不能随便到锅灶前面，不能剩饭；饭毕有长者领作“都瓦”时禁忌东张西望或立起。在衣着方面，忌短小，上衣一般要过膝，裤腿达脚面。最忌户外着短裤。屋内就坐时要跪坐，禁忌双腿直伸、脚底朝人。亲友相见要握手互道问候。然后双手摸须，躬身后退一步，右臂抚胸；妇女在问候之后要双手扶膝躬身道别。接受物品或清茶要用双手、忌用单手。
**尔族人禁吃猪肉、驴肉、食肉动物，禁食一切动物的血和自亡的、非***教徒宰杀的牲畜。只吃***（***教徒）宰杀的牛、羊、骆驼、马肉入鸡、*、鱼肉。平时以白面、大米为日常主食。饮食花样丰富多彩，独具特色。主要有抓饭、拉面、肉粥、薄皮包子、烤包子、油塔子、曲曲（形似小饺）、烤羊肉、**肉汤及大小厚薄不同形状的烤馕。蔬菜主要有皮芽子（洋葱）、卡马古尔（蔓菁）、胡萝卜、辣椒、豇豆、西红柿等。调味除盐醋外，喜用极椒、孜然（安息茴香）。早饭一般喝茶吃馕，不多炒菜；午、晚两餐常吃抓饭、包子、拌面、汤面、有时吃手抓羊肉。在吃抓饭和手抓羊肉前都要净手，不用筷子，直接用手抓食。有时还吃“阿勒瓦”（一种用糖和面做的糊糊）。**尔族**都喜欢喝茯茶和奶茶。
**尔族的传统建筑具有明显的干旱地区建筑特点。多以土坯砖为建筑材料，少用甚至完全不用木料，房顶多穹窿顶或平顶，墙壁较厚，拱形门窗，窗口少而且小，天窗较大，用来采光。屋内砌土坑，供起居坐卧，又有火墙、炉灶，以取暖、做饭。住房多成方形院落，屋内多装饰民族图案。大门忌向西开，房前屋后种植果树、花木。屋前搭葡萄架，成一凉棚。有些住房还有较宽的前廊。
**尔族婚礼由阿訇主持，念“尼卡”，确立夫妻关系。其间举行跳舞等各种喜庆活动。婚前男方需向女方交纳彩礼。
遵照***教规，**尔族实行土葬，主张速葬。他们以白布裹尸，用抬尸床将尸体送至墓地，挖*安葬，不用棺材，不用任何陪葬品。墓丘多长方形，也有圆形的。坟地周围砌围墙，不许牲畜进入，不许取土挖土。人死后，死者的亲属要戴孝以表示哀悼。死后的第3天、第7天、第40天及周年之际，家属要请阿訇念经，做抓饭、炸油香等招待亲友，为死者祝福，称为“乃孜尔”。
**尔族的传统节日基本上都是***教的宗教节日，主要有“库尔班”节（古尔邦节）、肉孜节（开斋节）。“库尔班”是“宰牲”的意思，库尔班节的那天早晨，几乎每家都要宰羊。过节时，**尔族群众无论男女老少都穿着节日盛装，相互登门拜访祝贺。在乡村，每年3月22日还过“诺肉孜”节，迎接新春的到来。
**尔族**能歌善舞。每逢盛大节日和喜庆吉日，或是劳动之余，**尔族男女老幼都要伴着“达甫”（手鼓）等唱歌跳舞，节奏欢快，舞姿轻巧，情绪炽烈。
**尔族住房一般是泥土建筑，用天窗采光，屋内设有壁炉，屋顶平坦，可以晾瓜果和粮食。饮食以面粉、玉米、大米为主，喜吃瓜果。日常的食品有馕（烤饼）、面条、抓饭、茶、奶等。
**尔族：历史
**尔族的先民可追溯至前3世纪北方游牧民族，生活在贝加尔湖一带。一世纪末逐渐向南迁，以后便与当地一些古代民族相融合。一千多年前，**尔族的先世铁勒是西突厥汗国的一部分，唐朝天宝三年（744），回纥以鄂尔浑河流域为中心建立了游牧的回纥汗国，与唐朝保持友好的从属关系。
公元788年回纥改称回鹕，9世纪，回鹕大部分西迁入高昌、龟兹、于阗以西地区，在与当地民族长期相处中，还融合了部分吐番人、契丹人等，吸收了蒙、汉、藏等民族成份。逐渐发展为近代**尔族。西迁的回鹕人曾先后在中亚和新疆地区建立过喀喇（哈拉）汗国、高昌王国，并参与察合台汗国和叶尔羌汗国的活动。
**尔族：礼仪
**尔族人待人讲究礼貌。在遇到尊长或朋友时，习惯于把右手按在前胸**，然后身体前倾，连声问好。
**尔族待客和作客都有讲究。如果来客，要请客人坐在上席，摆上馕、各种糕点、冰糖等，夏天还要摆上一些瓜果，先给客人倒茶水或奶茶。待饭做好后再端上来，如果用抓饭待客，饭前要提一壶水，请客人洗手。吃完饭后，由长者领作“都瓦”，待主人收拾食具完，客人才能离席。吃饭时，客人不可随便拨弄盘中食物，不可随便到锅灶前去，一般不把食物剩在碗中，同时注意不让饭屑落地，如不慎落地，要拾起来放在自己跟前的“饭单”上。共盘吃抓饭时，不将已抓起的饭粒再放进盘中。饭毕，如有长者领作“都瓦”，客人不能东张西望或立起。吃饭时长者坐在上席，全家共席而坐，饭前饭后必须洗手，洗后只能用手帕或布擦干，忌讳顺手甩水，认为那样不礼貌。
如果在瓜果飘香的夏季和秋季到**尔族家作客，摆在你面前的不仅有馕茶等，而且还有红沙瓤的西瓜，或者粉瓤、绿瓤和甜瓜。若是到农村作客，淳朴善良好客的**尔族农民，会将各种水果摆在你的面前，让你尽情地享用。如果天色晚客人起身告辞时，热情的主人总要盛情地挽留客人住在家里。如果有客人住宿，总是拿出最好的被褥给客人用。**尔族家家户户都有备用的被褥。第二天清晨主人要早起，为客人准备早安，求胡大保佑客人。
如果是贵客和远道而来的亲戚到家，有条件的家庭要宰羊热情款待客人，条件差一点的至少也要一只鸡，用丰盛的食物招待客人。一家来了客人，亲友邻居轮流相请。吃饭时家里来了客人，就是客人已吃过饭，主人也盛情邀请客人与他们一起共餐。
**尔族：节庆
**尔族传统节日有：肉孜节、古尔邦节、初雪节等。
肉孜节**尔族十分重视传统节日，“肉孜节”，也叫开斋节，是***语“尔德·菲图尔”的意译，因在封斋一个月后开斋的那天举行而得名。***教规定成年的***每年都要封斋一个月，在封斋期间每日两餐，在日出前和日落后进餐，白天绝对禁止吃喝。斋月的开始和结束均以见月为准。封斋的天数为二十九天或三十天。斋期满后，节日的凌晨，人们**在礼拜寺作盛大的礼拜，然后开始热闹的节日活动。家家户户都备有丰盛的节日食品，如馓子、糖果、点心等，人们身着民族**，熙熙攘攘，走亲访友，路途相逢要互相拜年祝贺，男女老成群结队出来游玩，各种娱乐场所同时开放。在南疆还有说评书的，内容多为宗教故事。
古尔邦节“古尔邦节”，在“肉孜节”后七十天举行。“古尔邦”是***语，意为“献牲”，是根据古代***地区的宗教传说演变而来的。据说先知伊不拉音在一个晚上梦见“安拉”（即**），“安拉”令他宰杀自己的儿子依司马义献祭，当伊不拉忠实地执行命令的时候，“安拉”又命天神送来一只羊代替。于是***人就根据这个神话传说，宰羊祭祀。公元七世纪初，****创立***教后，继承了这一风俗，并将***教历（即回历）的12月10日定为“古尔邦节”。节日期间，家境稍好一点的家庭都要宰一只羊，有的还宰牛、宰驼，因此也叫宰牲节。宰匀的牲畜肉不能出卖，除将规定的部分送交**寺和宗教职业者外，剩余