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“老百姓的食物需求更加多样化了，这就要求我们转变观念”，2017年12月，习近平总书记在中央农村工作会议上提出，向耕地草原森林海洋、向植物动物微生物要热量、要蛋白，全方位多途径开发食物资源。

从森林到海洋，“大食物”的广度不断拓展；从农作物到微生物，“大食物”的品种不断增加。小小餐桌，悄然发生变化。主粮不“主”、副食不“副”，肉蛋奶、果蔬菌、水产品等正成为城乡居民餐桌上的“主旋律”。

在福建，人们充分利用森林立体空间，发展林下经济，养蜂、育禽、种植中药材、栽培食用菌，打造天然的“绿色食品工厂”。2023年福建省林下经济利用面积超3000万亩，产值超800亿元。

上世纪八九十年代，宁德经济总量排在福建全省末位，俗称“闽东老九”。习近平到任这样一个“老少边岛穷”的沿海欠发达地区后不到3个月，就走遍了闽东9个县，后来又跑遍了绝大部分乡镇。

解决吃饭问题，不能光盯着有限的耕地，把思路打开，向森林、向江河湖海、向丰富的生物资源要食物。这不仅是为了解决资源有限条件下“吃得饱”的问题，也是为了满足国民“吃得好、吃得健康”的需求。

习近平在《福宁府志》中了解到霞浦三都澳海域有一片官井洋盛产大黄鱼，便推动大黄鱼科研攻关，破解人工养殖技术难题，开启了宁德全人工养殖大黄鱼的先河。

耕地给不了的，森林也可以给。在《闽东的振兴在于“林”——试谈闽东经济发展的一个战略问题》中，习近平指出“森林是水库、钱库、粮库”。

没有广阔肥沃的黑土地，也不是江南鱼米之乡。彼时的闽东，人均占有粮食低于全省水平。部分农民的温饱问题尚未解决，还过着“吃粮靠返销”的日子。

在2022年的中央农村工作会议上，总书记更形象地解释道，“吃饭”不仅仅是消费粮食，肉蛋奶、果菜鱼、菌菇笋等样样都是美食，并以此强调“要构建多元化食物供给体系”。

一日三餐，柴米油盐。在保障口粮的基础上，让食物品类更加丰富、食物结构更加优化、食物供给更有保障，“大食物观”稳稳托起百姓舌尖上的幸福。

“我在福建工作时，在山区干过，也在沿海干过。当时我就提出大食物观，肉、蛋、禽、奶、鱼、果、菌、茶……这些都是粮食啊。”

“过去讲的粮食只是狭隘地理解为就是水稻、小麦、玉米等禾本科作物。现在讲的粮食即食物，大粮食观念替代了以粮为纲的旧观念。”《摆脱贫困》一书中的这段话，道出了习近平关于“大粮食观”的所思所想。

从东北林海到黄土高原，从秦巴山区到乌蒙山区，习近平总书记一次次来到种植、养殖基地，考察“大食物”，关心百姓“舌尖上的幸福感”。

30多年前，习近平用“大粮食观”阐释农业发展观念的转变。今天，中国经济社会发展经历巨变，习近平总书记对于大食物观的思考也更加深刻。

www:689292:com官网他常常提及一个观念——“大食物观”：“从更好满足人民美好生活需要出发，掌握人民群众食物结构变化趋势，在确保粮食供给的同时，保障肉类、蔬菜、水果、水产品等各类食物有效供给，缺了哪样也不行。”

“所以，我先后提出要建‘海上福州’和‘海上福建’。”“像重视耕地一样重视海域，像抓粮食生产一样抓海洋开发，把加快经济发展的触角从陆地向海洋延伸”。

深入调研后，福建“八山一水一分田”的地域特点和资源优势给习近平留下深刻印象。他主张稳住粮食，山海田一起抓，发展乡镇企业，农、林、牧、副、渔全面发展。

改革开放初期，老百姓的食物80%是主粮，一碗米饭配一点咸菜、一点辣椒，甚至酱油拌饭就是一顿。现在日常吃一小碗饭、几个菜，已是寻常事。